Culture gaucho
Dans les Yungas orientales, les gauchos perpétuent leur activité d'élevage ancestrale : les vaches grandissent en semi-liberté dans la jungle.
Au bord des routes ou en plein milieu de la forêt, les voyageurs croisent parfois l'un de ces gauchos, à cheval avec ses guardamontes, à la recherche de quelques vaches égarées.
La Pachamama des gauchos
En août, dans chaque village des Yungas, a lieu le rituel de la Pachamama.
La cérémonie : on creuse un trou dans la terre, et chaque membre de la famille dépose à son tour une offrande pour attirer la bénédiction de la Pachamama sur les prochaines récoltes. Chaque convive verse dans le sol quelques gouttes de vin, des feuilles de coca et une cigarette allumée.
Chez les gauchos : tous les veaux de l'année sont rassemblés dans le corral. Les gauchos attrapent chaque animal au lasso, puis les marquent au fer. Amis et voisins se retrouvent autour d'un grand asado où résonnent les chants traditionnels.
Fêtes patronales
Une fois par an, chaque village célèbre son saint patron.
Au programme : défilé en fanfare des gauchos, tracteurs et cortèges folkloriques. Puis banquet convivial et jeux d'adresse à cheval, la piolesca gauchesca.
La soirée se termine par un bal traditionnel.
