Ici, à la Finca La Fé et aux alentours, les familles gauchos vivent selon leurs traditions ancestrales.
Les gauchos vivent au campo, près de leurs vaches, selon leurs coutumes anciennes, à l'écart du monde moderne.
Leurs journées sont dédiées à la traite des vaches, aux soins des animaux et parfois à de longues heures à cheval dans la jungle à la recherche de vaches égarées.
Plusieurs fois par an, tous les gauchos des Yungas se réunissent pour des fêtes traditionnelles où le folklore gaucho bat son plein.
Fêtes gauchos à El Fuerte
Le village d'El Fuerte, près de la Finca La Fé, est le lieu où se déroulent plusieurs fois par an des festivités auxquelles participent tous les gauchos de la région.
Au programme : après la messe à la chapelle, les gauchos, vêtus de leurs plus beaux habits, défilent dans la rue principale du village, montés sur leur plus beau cheval criollo.
Pour le déjeuner, des plats traditionnels sont servis, dont la parilla de cordero, une spécialité locale.
L'après-midi a lieu la piola gauchesca (concours d'adresse), au cours de laquelle les gauchos mesurent leur habileté à cheval et au lasso.
Le soir, le bal commence, avec des danses folkloriques accompagnées de chants traditionnels.
Loin des circuits touristiques habituels, ces fêtes gardent leur charme et leur authenticité.
Pachamama
La Pachamama des gauchos est célébrée chaque année au mois d'août à la Finca La Fé.
La Pachamama, également connue sous le nom de "Pacha", est une fête traditionnelle très ancienne au cours de laquelle est rendu un hommage à la Terre mère, afin qu'elle intercède pour des récoltes abondantes et un bétail en bonne santé.
Ici, les gauchos ont la coutume de marquer les jeunes veaux au fer à cette occasion : "La Marca". Tout au long du mois d'août, chaque famille de la Finca La Fé organise à tour de rôle une Pachamama, à laquelle sont conviés parents et amis.
Au programme : Dans le corral, les gauchos attrapent les vaches au lasso pour les marquer de manière traditionnelle. A chaque vache saisie, la maîtresse de maison entre dans le corral et offre un cocktail local au gaucho qui a fait preuve d'habileté.
Ensuite, un grand asado réunit tous les convives : des empanadas sont préparées par les femmes du village, du locro, une soupe aux tripes locale, et de la viande de veau grillée à la parilla.
